Stevia CAS 58543-16-1

Paraiméadar bunúsach

SteiviaIs milseoir agus ionadach siúcra é a dhíorthaítear ó dhuilleoga an speicis phlanda Stevia rebaudiana, dúchasach don Bhrasaíl agus do Pharagua. Is iad na comhdhúile gníomhacha glúcóisídí steiviol, a bhfuil30 go 150 uairbinneas an tsiúcra, tá siad cobhsaí ó thaobh teasa de, pH de, agus ní féidir iad a choipeadh.

Ábhair phlandaí

Is steviaplanda luibhea bhaineann leis an teaghlach Asteraceae, rud a chiallaíonn go bhfuil dlúthghaol aige le ragweed, criosantamaim agus lus an chromchinn. Cé go bhfuil breis is 200 speiceas ann, is é Stevia rebaudiana Bertoni an cineál is luachmhaire agus an cultivar a úsáidtear le haghaidh táirgeadhan chuid is mótáirgí inite.

0 Calraí

Is féidir le stevia binneas a chur le hoidis go nádúrtha fiú gan calraí a chur leis. Tá sliocht duille stevia thart ar 200 uair níos milse ná siúcra, ag brath ar an gcomhdhúil shonrach a phléitear, rud a chiallaíonn nach bhfuil uait ach beagán ag an am chun do thae maidine nó an chéad bhaisc eile d’earraí bácáilte sláintiúla a mhilsiú.

Sliocht duille

Tá an dá chineál comhdhúile i go leor táirgí stevia amh/amh nó táirgí stevia nach bhfuil próiseáilte go mór, ach níl ach na rebaudiosides, arb é an chuid is milse den duilleog é, i bhfoirmeacha níos próiseáilte.
Aithnítear Rebiana, nó rebaudioside A ard-íonachta, mar rud sábháilte (GRAS) ag Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA) agus féadfar é a úsáid mar mhilsitheoir saorga i mbianna agus i ndeochanna.
Léiríonn taighde go bhfuil roinnt buntáistí sláinte iontacha ag baint le húsáid na duilleoige iomláine nó rebaudioside A íonaithe, ach ní fhéadfadh an rud céanna a bheith fíor i gcás meascáin athraithe nach bhfuil mórán den phlanda féin iontu i ndáiríre.