Beacáin Shiitake

Is cuid den speiceas Lentinula edodes an shiitake. Is beacán inite é a thagann ó Oirthear na hÁise.

Mar gheall ar a shochair sláinte, meastar gur beacán míochaine é i leigheas luibhe traidisiúnta, agus luaitear é i leabhair a scríobhadh na mílte bliain ó shin.

Shiitakestá uigeacht fheolach agus blas adhmadach acu, rud a fhágann gur breis iontach iad le hanraithí, sailéid, miasa feola agus stir-fries.

Tá go leor comhdhúile ceimiceacha i mbeacáin shiitake a chosnaíonn do DNA ó dhamáiste ocsaídiúcháin, agus is cuid den chúis go bhfuil siad chomh tairbheach. Mar shampla, cneasaíonn lentinan damáiste crómasóim de bharr cóireálacha frithailse.

Idir an dá linn, cuidíonn substaintí eritadenine ó bheacáin inite le leibhéil colaistéaróil a laghdú agus tacú le sláinte cardashoithíoch. Fuair ​​taighdeoirí in Ollscoil Shizuoka sa tSeapáin fiú gur laghdaigh forlíonadh eritadenine tiúchan colaistéaróil plasma go suntasach.

Tá shiitakes uathúil freisin do phlanda mar go bhfuil na hocht aimínaigéad riachtanacha go léir iontu, mar aon le cineál aigéid shailleacha riachtanach ar a dtugtar aigéad linólach. Cuidíonn aigéad linólach le meáchain caillteanas agus matáin a thógáil. Tá sé ann freisin.tógáil cnámhbuntáistí, feabhsaíonndíleá, agus laghdaíonn sé ailléirgí agus íogaireachtaí bia.

Bíonn éifeachtaí hipolipidéimeacha (laghdaithe saille) ag comhpháirteanna áirithe den bheacán shiitake, amhail eiritéadainín agus b-glúcan, snáithín aiste bia intuaslagtha atá le fáil in eorna, seagal agus coirce freisin. Tuairiscíodh i staidéir gur féidir le b-glúcan an tsástacht a mhéadú, iontógáil bia a laghdú, ionsú cothaithe a mhoilliú agus leibhéil lipidí (saill) plasma a laghdú.

Tá cumas ag beacáin an córas imdhíonachta a threisiú agus dul i ngleic le go leor galair trí vitimíní, mianraí aguseinsímí.

Tá comhdhúile stearóil i mbeacáin shiitake a chuireann isteach ar tháirgeadh colaistéaróil san ae. Tá fíteacothaithigh chumhachtacha iontu freisin a chabhraíonn le cealla a chosc ó ghreamú de bhallaí soithigh fola agus plaic a fhoirmiú, rud a chothaíonn sláinte.brú folaagus feabhsaíonn sé cúrsaíocht.

Cé gur fearr a fhaightear vitimín D ón ngrian, is féidir le beacáin shiitake méid réasúnta den vitimín riachtanach seo a sholáthar freisin.

Nuair a ghlactar seiléiniam levitimíní A agus E, is féidir leis cabhrúlaghdúdéine an aicne agus an coilm a d'fhéadfadh tarlú ina diaidh. Tá 5.7 milleagram seiléiniam i gcéad gram de bheacáin shiitake, arb ionann é agus 8 faoin gcéad de do luach laethúil. Ciallaíonn sé sin gur féidir le beacáin shiitake gníomhú mar chóireáil nádúrtha le haghaidh aicne.