Beacáin Shiitake

Is cuid den speiceas edodes Lentinula é an shiitake. Is muisiriún inite atá dúchasach don Áise Thoir.

Mar gheall ar a buntáistí sláinte, measadh gur muisiriún íocshláinte é i míochaine luibhe traidisiúnta, a luaitear i leabhair a scríobhadh na mílte bliain ó shin.

Shiiteogabíodh uigeacht meaty agus blas adhmadach orthu, rud a fhágann gur iontach an bhreis iad d'anraithí, sailéid, miasa feola agus stir-fries.

Tá go leor comhdhúile ceimiceacha i mbeacáin Shiitake a chosnaíonn do DNA ó dhamáiste ocsaídiúcháin, agus is é sin an fáth go bhfuil siad chomh tairbheach i bpáirt. Le Lentinan, mar shampla, cneasaíonn sé damáiste crómasóim de bharr cóireálacha frith-ailse.

Idir an dá linn, cuidíonn substaintí eritadenine ó bheacáin inite le leibhéil colaistéaról a laghdú agus tacaíonn siad le sláinte chardashoithíoch. D'aimsigh taighdeoirí in Ollscoil Shizuoka sa tSeapáin fiú gur laghdaigh forlíonadh eritadenine go suntasach tiúchan colaistéaról plasma.

Tá Shiitakes uathúil freisin do phlanda mar go bhfuil gach ceann de na hocht n-aimínaigéad riachtanach, chomh maith le cineál aigéid shailligh riachtanach ar a dtugtar aigéad linóleic. Cuidíonn aigéad linoleic le meáchain caillteanas agus muscle a thógáil. Tá sé freisintógáil cnámhsochair, feabhsaíonndíleá, agus laghdaíonn sé ailléirgí agus íogaireachtaí bia.

Tá éifeachtaí hypolipidaemic (laghdaithe saille) ag comhpháirteanna áirithe den muisiriún shiitake, amhail eiteadéinín agus b-glúcán, snáithín cothaithe intuaslagtha atá le fáil in eorna, seagal agus coirce freisin. Thuairiscigh staidéir gur féidir le b-glúcán satiety a mhéadú, iontógáil bia a laghdú, ionsú cothaithe a mhoilliú agus leibhéil lipid plasma (saille) a laghdú.

Tá an cumas ag muisiriúin an córas imdhíonachta a threisiú agus go leor galair a chomhrac trí vitimíní, mianraí agus mianraí tábhachtacha a sholáthareinsímí.

Tá comhdhúile stéaróil ag beacáin Shiitake a chuireann isteach ar tháirgeadh colaistéaról san ae. Tá phytonutrients potent iontu freisin a chuidíonn le cealla a choinneáil ó bheith ag cloí le ballaí na soithigh fola agus le plaic a thógáil suas, rud a chothaíonn sláintiúil.brú folaagus feabhsaíonn sé cúrsaíocht.

Cé gur fearr vitimín D a fháil ón ngrian, is féidir le beacáin shiitake méid réasúnta den vitimín riachtanach seo a sholáthar freisin.

Nuair a thógtar seiléiniam levitimíní A agus E, is féidir leis cabhrúlaghdúdéine acne agus an scarring a d'fhéadfadh tarlú ina dhiaidh sin. Tá 5.7 milleagram seiléiniam i gcéad gram de bheacáin shiitake, is é sin 8 faoin gcéad de do luach laethúil. Ciallaíonn sé sin gur féidir le beacáin shiitake gníomhú mar chóireáil acne nádúrtha.