Is maith le gach duine ithegumaí, ach is beag duine a mheasann gur bia é. Déanta na fírinne, is bia déanta ag an duine é gummies, agus tá go leor saincheisteanna kosher i gceist lena phróiseas táirgthe.
Gumaí boga kosher
Cén fáth a ndéantar táirgeadhgumaí bogamaoirseacht kosher ag teastáil?
Téann an chuid is mó de na bianna próiseáilte trí go leor céimeanna ón bpríomhphróiseáil go dtí go dtéann siad isteach sa mhargadh. Is féidir fadhbanna cóisir a bheith mar thoradh ar na trucailí a iompraíonn amhábhair. Féadfaidh trucailí táirgí cóisir agus neamh-chóisir a iompar ag an am céanna gan glanadh ceart. Ina theannta sin, ós rud é gur féidir le táirgí cóisir agus neamh-chóisir línte táirgeachta a roinnt, ní mór línte táirgeachta a ghlanadh i gceart freisin. Agus fiú má tá gach bia a tháirgtear i monarcha cóisir, tá fadhb ann fós maidir le táirgí déiríochta agus bianna neodracha ag roinnt trealaimh.
Saillte
Ní féidir leis an liosta comhábhar de tháirgí próiseáilte ach cabhrú leat a chinneadh cé na comhábhair nach bhfuil cóisir, ach ní féidir leis a rá leat cé na cinn atá cóisir. Díorthaítear go leor ceimiceán a úsáidtear sa tionscal próiseála bia, go háirithe an tionscal siúcra, ó shaillte, plandaí nó ainmhithe - de ghnáth ní insítear é seo sa liosta comhábhar. Mar shampla,maignéisiam Úsáidtear stearáit nó stearáit chailciam i dtáirgeadh milseán brúite chun an táirge a chur den mhúnla. Is féidir leis an dá shubstaint a bheith de bhunadh ainmhíoch nó plandaí. Úsáidtear stearáití freisin mar bhealaithe, eiblitheoirí, gníomhairí frith-cáca, etc. i ndéantúsaíocht táibléad, bratuithe, agus i ndéantúsaíocht gliocrídí agus polasorbáití.
Ina theannta sin, úsáidtear mona- agus polaiglicrídí go forleathan sa tionscal bia mar eiblitheoirí. Mar shampla, úsáidtear iad in arán chun é a choinneáil úr agus i mbianna gasta agus áisiúla amhail pasta, gránaigh, agus prátaí díhiodráitithe chun a ngreamaitheacht a laghdú. D’fhéadfadh an dá cheimiceán seo a bheith de bhunadh ainmhíoch freisin.
Blasanna
D’fhéadfadh comhábhair áirithe neamh-kosher a bheith i roinnt bianna, go háirithe milseáin. Úsáideann go leor milseán blasanna saorga nó nádúrtha. Is é an dearcadh ón gcuid ábhartha de na 60 dlí (bitul b'shishim) ná, ós rud é nach féidir blasanna a sheachaint, go gceadaítear úsáid rianmhéideanna de shubstaintí neamh-kosher i dtáirgí.
Tá roinnt comhdhúile an-tábhachtacha sa tionscal blas liostaithe mar "blasanna nádúrtha" ar an liosta comhábhar, ach níl siad cóisir. I measc na samplaí tá civet na hAetóipe, musc tairbh, castoreum, agus ambergris. Tá na blasanna seo nádúrtha ach níl siad cóisir. Úsáidtear roinnt díorthaigh ó fhíon nó ó fhíonchaora, amhail ola póirse fíonchaor, go forleathan sa tionscal blas freisin, go háirithe i seacláid. Meascann tithe cumhráin go leor comhdhúile chun blasanna a chruthú a theastaíonn uathu féin nó óna gcustaiméirí. Tagann an peipsin a úsáidtear i guma coganta ó shúnna díleácha muc nó bó.
Dathanna Bia
Is saincheist an-tábhachtach kosher iad dathanna bia sa tionscal bia, go háirithe sa gumaí tionscalTá go leor cuideachtaí ag seachaint dathanna saorga ar nós dearg allura, rud a d’fhéadfadh ailse a chur faoi deara agus a d’fhéadfadh a bheith toirmiscthe cosúil le heiritreasín. Agus toisc gur fearr le custaiméirí dathanna nádúrtha, déanann go leor cuideachtaí iarracht dathanna saorga a sheachaint. Éilíonn rialacháin an FDA go liostálfar breiseáin agus dathanna bia ar an liosta comhábhar, seachas blasanna, blasanna agus dathanna gan na comhábhair shonracha a shonrú, ach dathanna agus blasanna saorga. Ina theannta sin, ní mór do roinnt dathanna tarra guail na comhábhair shonracha a liostáil.
Ar an drochuair, is é carmín an t-ionadach is fearr ar dhath dearg saorga, a bhaintear as corp triomaithe feithidí baineannacha cochineal. Faightear cochineal den chuid is mó i Meiriceá Theas agus sna hOileáin Chanáracha. Is dath dearg thar a bheith cobhsaí é cochineal a úsáidtear i réimse leathan táirgí - deochanna boga, deochanna boga measctha, líonadh, oighrithe, síoróipí torthaí, go háirithe síoróipí silíní, iógart, uachtar reoite, earraí bácáilte, glóthacha, guma coganta, agus sorbaí.
Féadfar dathanna ó fhoinsí kosher a phróiseáil le substaintí neamh-kosher amhail monaglicrídí agus próipiléin glycol chun a bhfeidhmiúlacht a fheabhsú. Is áiseanna próiseála iad breiseáin den sórt sin agus ní gá iad a liostáil ar an liosta comhábhar. Is minic a chuirtear sú fíonchaor nó sleachta craiceann fíonchaor le deochanna mar líocha dearga agus corcra freisin.
Táirgí sonracha
Gumaí coganta
Gumaí coganta Is táirge é a bhfuil go leor saincheisteanna kosher ag baint leis. Is maolaitheoir bonn gummies é gliocról agus tá sé riachtanach i dtáirgeadh bonn na gummies. Féadfaidh na comhábhair eile a úsáidtear i gumaí coganta a luadh thuas teacht ó ainmhithe freisin. Ina theannta sin, ní mór do bhlasanna a bheith deimhnithe kosher. Ní kosher é gumaí coganta branda náisiúnta, ach tá táirgí kosher ar fáil freisin.
Seacláid
Níos mó ná aon mhilseán eile, tá seacláid faoi réir deimhniúcháin kosher. Féadfaidh cuideachtaí Eorpacha suas le 5% de shaillte glasraí nó ainmhithe a chur lena dtáirgí chun an méid im cócó a úsáidtear a laghdú - agus meastar fós gur seacláid íon an táirge. Féadfaidh ola pónairí fíonchaor neamh-kosher a bheith sa bhlas freisin. Mura bhfuil lipéad Pareve (neodrach) orthu, féadfaidh 1% go 2% bainne a bheith i go leor seacláidí dorcha, beagán searbh agus bratuithe seacláide chun seilfré a fhadú agus chun bánú, bánú an dromchla, a chosc. Tá méideanna beaga bainne coitianta go háirithe i seacláid a tháirgtear in Iosrael.
Bíonn saillte ó fhoinsí ainmhithe nó glasraí i seacláid shintéiseach a úsáidtear le haghaidh bratuithe. D’fhéadfadh ola pailme nó ola síolta cadáis - agus ní mór an dá cheann acu a bheith cóisir - a bheith curtha leis na gumaí cócó in ionad im cócó. Ina theannta sin, bíonn bainne i dtáirgí caróib agus níl siad liostaithe ar an liosta comhábhar. Bíonn meadhg i bhformhór na gcalóg caróib.
Féadfar seacláid a dhéanamh ar threalamh a úsáidtear i ndiaidh seacláid bhainne, ach nach nglanfar idir bhaisceanna, agus féadfaidh bainne fanacht ar an trealamh. Sa chás seo, lipéadaítear an táirge uaireanta mar an trealamh próiseála déiríochta. Maidir le custaiméirí a leanann rialacháin bainne kosher go docht, is bratach dhearg é an cineál seo táirge. Maidir le gach custaiméir kosher, is fadhb í seacláid a tháirgtear ar threalamh próiseála déiríochta den chuid is mó.
Táirgeadh Cóisir
Déantar go leor lipéid táirgí atá deimhnithe kosher ag anmonaróir de réir sonraíochtaí an chonraitheora. Ní mór don chonraitheoir a chinntiú go bhfuil an táirgeadh i gcomhréir leis na sonraíochtaí agus maoirseacht a dhéanamh ar an táirgeadh.
Sláinte mhaithIs cuideachta í a sháraigh na constaicí i dtáirgeadh gummies kosher go rathúil. De réir cheapadóir táirgí nua Justgood Health, tógann sé roinnt blianta chun táirge a shamhlú agus a chur ar an tseilf sa deireadh. Déantar gummies Justgood Health a tháirgeadh faoi mhaoirseacht dhian ag gach céim. Ar dtús, déantar na monaróirí a oiliúint chun tuiscint a fháil ar cad is brí le kosher agus cén mhaoirseacht atá ag teastáil. Ar an dara dul síos, déantar liosta na gcomhábhar go léir, lena n-áirítear comhdhéanamh sonrach na mblasanna agus na ndathanna, a sheiceáil agus déanann raibí deimhnithe imscrúdú ar a bhfoinsí. Roimh an táirgeadh, seiceálann an maoirseoir glaineacht an mheaisín agus na gcomhábhar. Bíonn an maoirseoir i láthair i gcónaí le linn táirgeadh an táirge chríochnaithe. Uaireanta, ní mór don mhaoirseoir spíosra riachtanach a ghlasáil chun a chinntiú nach dtosaíonn an táirgeadh nuair nach mbíonn sé i láthair.
Gúmaí, cosúil le táirgí eile, ní mór deimhniú kosher a bheith aige mar nach dtugann liostaí comhábhar mórán eolais faoin bpróiseas táirgthe.
Am an phoist: 19 Feabhra 2025